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RAVIOLI

5 raviolis, 5 salsas, 5 regiones

El nombre inicial de los ravioles era raviolo, lo cual quería decir que la pasta estaba envuelta con un relleno adentro. Pero un Rabiole —que en latín significa  “tipo de delicia”—, no solo porque guardase un relleno de comida para ser ingerido, sino porque dentro de esta delicia, también estaban las historias y anécdotas de cada región de Italia, a lo largo de los siglos.

Nuestro objetivo en la Federación es que aprendas a realizar un ravioli auténtico, que logre transmitir su historia guardada para que esta sea conservada en el corazón y la memoria de tus comensales.

Estamos convencidos de que la comida une épocas, acorta distancias y logra mantener viva la tradición y la cultura; nos recuerda quiénes somos y de dónde venimos.

De comida de reyes a plato popular.

 

Temario

INFO

Maestro: Marcelo Diaz